Edamame sunt boabele de soia verde, recoltate înainte de maturizare, fiind un aliment popular în bucătăria japoneză și asiatică, dar care a câștigat teren și în România, mai ales printre cei care adoptă un stil de viață sănătos.
Gustul lor ușor dulceag și textura crocantă le fac ideale ca gustare, aperitiv sau adaos în diverse preparate. Însă, dincolo de savoare, edamamele sunt o sursă impresionantă de nutrienți și oferă numeroase beneficii pentru sănătate.
- Sursă completă de proteine vegetale
Edamamele sunt printre puținele surse vegetale care conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali, fiind o proteină completă. Acest lucru le face ideale pentru vegetarieni, vegani sau pentru oricine dorește să reducă aportul de carne fără a compromite necesarul zilnic de proteine.
O cană de edamame fierte (aproximativ 150 g) oferă peste 17 grame de proteine, fiind perfectă ca gustare post-antrenament sau ca parte a unui prânz sățios.
- Ajută la menținerea greutății corporale
Edamamele sunt sărace în calorii, dar bogate în fibre și proteine, ceea ce le conferă un efect de sațietate prelungit. Prin reducerea poftei de mâncare și menținerea energiei pentru mai mult timp, edamamele pot contribui la controlul greutății și prevenirea supraalimentării.
Sunt perfecte în dietele pentru slăbit sau pentru persoanele care doresc să își mențină greutatea, fiind o gustare sănătoasă și hrănitoare, fără adaosuri artificiale sau zaharuri ascunse.
- Beneficii pentru inimă și colesterol
Edamamele conțin grăsimi sănătoase, în special acizi grași Omega-3 și Omega-6, care contribuie la reducerea inflamației și la îmbunătățirea profilului lipidic. În plus, izoflavonele din edamame pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol „rău” (LDL) și la creșterea colesterolului „bun” (HDL).
Consumul regulat de edamame poate reduce riscul bolilor cardiovasculare, în special atunci când este parte a unei diete sărace în grăsimi saturate și bogată în alimente integrale.
- Susțin sănătatea oaselor și a sistemului nervos
Edamamele sunt o sursă excelentă de calciu, magneziu, fier și vitamina K – nutrienți esențiali pentru menținerea sănătății oaselor și prevenirea osteoporozei. De asemenea, conțin acid folic și vitamina B1, care susțin funcționarea sistemului nervos și metabolismul energetic.
Acești nutrienți sunt deosebit de importanți pentru femeile aflate la menopauză, persoanele în vârstă sau cele cu un stil de viață activ.
Cum se consumă edamamele?
Edamamele sunt disponibile, de regulă, congelate și se prepară extrem de simplu – se fierb sau se gătesc la abur timp de 4-5 minute. Se pot consuma direct din păstaie, presărate cu sare de mare, ca gustare sănătoasă între mese.
De asemenea, pot fi adăugate în salate, boluri cu orez (rice bowls), supe, paste sau wok-uri cu legume. Edamamele decorticate pot fi folosite în piureuri, hummus-uri sau ca topping proteic pentru diverse preparate.
